El Osborne 10 RF tiene un color caoba ligeramente viscoso. En nariz destacan las notas dulces de pasas, tostados, nueces y vainillas. En boca es suave y deliciosamente dulce, con higos, uvas pasas y albaricoques sabores, bien integrado con el roble.
CORTE
Palomino | Pedro Ximénez
CRIANZA / BARRICADO
Sistema soleras.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Jerez de La Frontera, España.
ELABORACIÓN
0RF de Osborne, es un oloroso del tipo Medium, es decir, un vino generoso de licor obtenido mediante mezcla o cabeceo entre un oloroso seco y una pequeña cantidad de vino de Pedro Ximénez que le aporta ese increíble dulzor y sabor de pasas pero manteniendo la finura de un buen oloroso.
Las uvas Pedro Ximénez se secan al sol y luego pasan por un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC.
Una vez que se alcanzan los 11-12º alcohólicos, se encabeza con licor hasta llegar a los 19º de alcohol. El vino generoso, una vez fortificado, es transferido a botas de roble americano de 500 litros, donde envejecen a través del sistema único de soleras.
Una vez elaborados ambos vinos por separado, el oloroso de palomino mediante crianza oxidativa y el Pedro Ximénez mediante el asoleo de las uvas y posterior crianza, llega el momento de la mezcla o cabeceo en el que aproximadamente entre un 15% y un 20% es de este último, siempre con el objetivo de alcanzar una cantidad de azúcar residual resultante que no supere los 115 g /L para que sea catalogado como Medium.
